雞蛋是我們日常生活中經常可以吃到的輔食，富含非常豐富的蛋白質和鈣質。最近天氣炎熱之后，雞蛋的價格也有所下降，一下子買了十幾斤這便宜的雞蛋當然是好了，不過也挺發愁的，因為這麼多雞蛋冰箱都已經塞滿了，而這些放不下的剩余的雞蛋在夏天最多也就只能存放一個星期。如果這些雞蛋依然吃不完，我們應該怎麼辦？今天我就來教您一個小方法，可以將這些雞蛋保存起來，保存好的雞蛋吃一年都不會壞。

首先，我們除了準備雞蛋，還需要準備一些高度的白酒，我這里準備的是56度的二鍋頭酒，現在想要保存的長久，千萬不要沾水，即使上面有臟東西也千萬不要用水洗。所以清潔的這個步驟就只能交給白酒去處理了。在清洗雞蛋的時候，我們只能用酒，其他東西一概不能用。

準備好的酒倒入盆中，接著我們就用這些白酒來清洗雞蛋。在洗的時候也要邊洗邊觀察一下雞蛋，順便做一下挑選的工作。已經磕裂口兒的，有碰壞磕壞跡象，還有一些雞蛋已經露出蛋液，這樣都不能去清洗，更不能進來儲存，只能給它挑出來盡快吃掉。

將雞蛋一個一個的放入白酒中清洗，清洗好了之后，這些雞蛋全部都要裝進一個干凈的罐子中，如果發現雞蛋殼上面會有一些臟東西，比如說雞毛，甚至雞糞什麼的，這樣比較臟的雞蛋我們可以給它挑出去，不用來保存。將雞蛋全部洗凈之后，一個一個的放進罐子中，這個步驟同樣也要小心，千萬不要把雞蛋磕破，這個不用來儲存。

雞蛋的罐子一定要記住，之前要用白酒給它涮一涮，并且把里面的酒倒干凈。當然你也可以選擇用開水燙一燙，或者放到蒸鍋中蒸一下，這樣都可以提前把罐子預處理一下，給它殺菌消毒。

雞蛋裝好罐之后，咱們這邊準備水，用500毫升的寶特瓶往鍋中倒入五瓶清水，今天這里面保存雞蛋，水和鹽的比例是5：1，這種寶特瓶每一瓶都是500毫升，放五瓶清水剛好是五斤。如果您要保存的雞蛋數量比較少的話，按照比例減少水和鹽的分量。水全部放好之后，我們還需要放入一些香料給雞蛋調一下味道。

準備香葉兩到三片，桂皮準備一小節，準備一些花椒八角放入水中，喜歡麻味兒的可以換成麻椒，辣椒不用掰開，放整個兒的就行。之后往里面放入一袋食鹽，這一袋食鹽剛好是500克。加入食鹽之后把水熬開，記得邊熬的時候邊攪拌，把鹽充分地融化到水中，等到水沸騰之后再給它熬煮五分鐘左右。熬好之后就可以將其關火晾涼了。

里面的水溫度完全降下來之后，將這些水全部倒進保存雞蛋的罐子中。晾涼的過程里面放的香料顏色可能會變深，這一點不用管它。倒進去之后，水分一定要沒過雞蛋才行，往下壓一壓，看一下，這水是可以沒過雞蛋的。

接著在上面再倒入一些高度白酒，這時候加入白酒既可以封口，又可以避免雜菌的產生。將雞蛋泡進水中之后，等到21天以后就可以食用了。

大概15天左右的時候，需要把這個罐子放到太陽底下給它曬一曬，曬好之后，這個雞蛋等到下一次煮好之后，里面就會出很多的油脂。用這個方法保存好的雞蛋，下一次吃之前放到熱水中將其煮熟就行，大火煮八分鐘，再用水給它泡八分鐘，這樣吃起來咸淡味道就剛剛好。

用這個方法保存成五香咸蛋，味道好，營養足，而且也是更加的好吃。不管家里有多少雞蛋，都可以用這個方法保存，而且還不用放冰箱哦。

好了，今天這個保存雞蛋的方法就和您分享到這兒了，大家如果覺得有用的話，不要忘了收藏轉發、分享給身邊的朋友。