秋天的栗子已經大量上市了，這個季節的栗子鮮甜好吃，可生食可熟食，不過不管怎麼吃，這栗子吃之前第一件重要的事情就是剝皮，栗子外面的皮比較硬，比較厚，而且即使把這層硬硬的殼去掉之后，里面還會有一層薄薄的黃褐色的絨毛，這層皮就緊緊的包裹住栗子，特別的難剝。

今天我來和您分享一個剝栗子的小竅門，做法超級簡單，一秒可以剝兩個，下面就跟著一起來看看吧。

從山上撿回來的栗子，我們首先要給它清洗一下，在山上的時候，這些粒子外面包著一層厚厚的殼，而且摔在地上的時候還會有很多的塵土，臟東西。將栗子全部倒入一個大盆中之后，往里面加入一些食鹽，面粉，小蘇打。

這三種東西配合在一起，可以將粒子清洗的干干凈凈，并且可以去掉表面的灰塵雜質還有臟東西。之后往里面加入清水，用手使勁的搓洗一下栗子，把表面的臟東西全部搓掉，可以看到稍稍搓洗一下，水立馬就開始變渾濁了。

很多人都覺得這板栗算是水果，又算是蔬菜，但其實它是一種干果，并且它還有著干果之王的美稱。板栗既可以生著吃，又可以炒著吃，蒸著吃，煮著吃，燉著吃，像我們平時做的板栗紅燒肉，板栗燒雞塊都是非常好吃的菜肴。另外我們在超市中還可以買到板栗罐頭，味道清甜的糖水板栗罐頭也是非常惹人喜愛。

清洗好之后，我來介紹第一種給板栗去殼的小方法。首先先拿起一個板栗看一下，在板栗尾部這里有一圈。而比較軟的皮，我們可以先用刀把這個尾部這里給它切下薄薄的一小片，記得切的不要太多，只薄薄的切下一片，露出里面的栗子肉就行，切的太多難免會造成浪費，切開一個口就可以破壞栗子密封的狀態，外面的空氣油脂都可以從這個縫隙里面直接進去看一下，每一個栗子尾部都給它切下去了，薄薄的一片。

接下來咱們把這些栗子放到一個大一點的碗中，再往里面倒上一點點的食用油，用小勺子稍稍攪拌一下，讓每一顆栗子上面都可以沾上食用油，接著攪拌好之后。

再把這些栗子倒進烤箱的烤盤中，烤盤上面提前給它鋪上一張錫紙，放入烤箱中之后，上下火180度，加熱15分鐘，沒一會就可以看到這些栗子被烤的滋滋冒油，香味也是愈發濃郁。這樣經過烤制之后，栗子里面的水分慢慢蒸發掉，而栗子殼變得又焦又脆，烤好之后微微的給它晾涼。我們來剝殼的時候可以輕輕的去按一下栗子殼，這樣輕輕一按，看一下殼就立馬裂開了，非常輕松的就可以剝出栗子的果仁。

而且用這個方法烤完了栗子口感又香又甜又糯又粉，沒有種水水的感覺，吃起來韌性也比較強，作為小零嘴追劇的時候可是非常好的選擇。而且用這個方法做出的栗子是沒有放任何調料的，糖也沒有加，所以您可以吃到栗子的原汁原味。一次性吃不完的可以將這些栗子放到保鮮袋中給它冷凍起來，下一次燒肉燉雞的時候都可以往里面放上一些。

或者給它切成小碎丁，第二天早上煲粥的時候放上一些也是不錯的選擇，看一下這樣播出的栗子又大又完整，而最重要的一點就是在烤制之前，一定要在栗子的尾部輕輕的給它切去一刀，這樣才能做出甜香粉糯又好吃的例子。

第二個方法需要給它打一個十字花刀，不過，像我們平時切的時候，一旦掌握不好力度，這栗子特別容易被我們切斷，而切成兩半之后，這栗子雖然說可以食用，但是影響了美觀。下面我教你一個小方法，可以在切栗子的時候給我們輔助一下。

用到的東西是這種窗簾掛鉤，窗簾之所以可以被固定在窗簾桿上，需要一個掛鉤和一個掛環，而這兩種東西是一套組合，我們今天只用上面這個小圓環。

將小圓環從掛鉤上面取下來看一下，下面的還有一個更小的圓環，而這個小圓環會比大圓環高出一點點，所以我們可以用下面的窗簾掛鉤將其去掉，從小圓環這里面將掛鉤穿進去之后，輕輕的將其擰動，擰的過程中一定要試著力氣，如果力氣不夠的話，可以交給老公或男朋友處理，多擰上幾圈，將其擰頓，接著它就可以秒變給栗子去殼的小工具了。

將其放在案板上，把栗子放在這個小圓環中間，這樣我們再來桿栗子打十字花刀的時候，就不用擔心一不小心力氣使大了，切到案板上，把粒子切成兩半了，因為每一次往下切的時候，刀口都會直接切在這個大半的圓環上，它就剛剛好可以抵住上面切下來的刀口，不至于將栗子切成兩半，并且這個小圓環也是塑料材質的。

不會很硬，不會劃傷我們的刀口，將栗子全部放在這個小圓環中，全部打一個十字花刀，切好之后放在盤子里面給您看一下，在栗子身上劃一個十字花刀之后，外面的水汽可以進去，里面的水汽可以出來，這樣做熟之后，栗子的殼就會特別的好剝。

這樣打好十字花刀的栗子，先給它放到小蒸屜里，接著燒一些水，將蒸屜放在鍋上面，蓋好蓋子，水開之后大火蒸十分鐘，蒸好之后可以明顯的看到中間我們劃的十字花刀都已經裂開了，用小夾子將其夾出，放到一旁徑直晾涼，晾到溫熱不燙手的時候，我們就可以給它剝殼了。

晾好了栗子看一下皮非常好剝，就連里面層薄薄的小絨毛也都特別的好剝，剝好之后，這種栗子，水汽更足。平時我們做一些紅燒肉、紅燒雞或者拿它做栗子羹都非常不錯。

第三種就是最家常最簡單的，用到的工具是我們平時吃飯用的筷子，但這筷子應該如何使用？筷子使用的目的和剛剛個窗簾的小圓環其實是一個道理，就是為了防止我們在給栗子打十字花刀的時候直接切到底，把栗子放在中間，筷子放在兩邊，這樣在切栗子的時候就不會直接切到案板上，飯夾不會將栗子切斷。

并且筷子也是最好找的，家家戶戶都有。

全部打好十字花刀之后，將這些栗子全部放入家里的電餅鐺或者平底鍋中，之后往栗子上面倒上一些食用油，再往里面倒上一點清水。

水和油的混合體可以讓栗子更快成熟，加熱之后蓋好上蓋，上下火同時加熱，大概十分鐘左右，栗子開口之后，給它翻個面，稍稍的攪拌一下，這時候如果您想吃甜味的栗子，可以來調一下味道，方便面加入一點蜂蜜，或者加上一些白砂糖之后，將栗子和這些糖，蜂蜜之類的攪拌一下。

蓋上蓋子再燜五分鐘，燜好之后用小夾子將栗子夾出，用這樣的方法做出的栗子格外香甜，格外軟糯，吃起來又甜又香又粉，最重要的是用這樣的方法自己在家做，干凈衛生，能添加，不用像在外面買糖炒栗子一樣，擔心人家會給您放一些食用色素，糖精還有防腐劑之類的。

不管這三種方法您用的是哪一種，這皮都是特別的好剝，就連里面層薄薄的軟軟的小絨毛都可以輕易的去除干凈，短短幾分鐘就包了滿滿的意味。

好了，以上就是三個剝栗子快速有效的三個小方法。